槐花蜜屬春季蜜種，經蜜蜂充分釀造的健康天然產品，味美甘甜，營養豐富，富含180多種天然營養成份，其中單糖(果糖和葡萄糖)高達65%--85%這種糖有"人體燃料動力"之稱，具有為人體活動提供重要能源的作用，可被人體直接吸收利用，因而被人們稱為"玉液瓊漿"。

槐花蜜4月底至6月上旬開花，花期7-10天，槐花蜜色澤呈水白色偏黃，濃稠度適中，不易結晶，入口有清淡槐香?；被勰苋窭?、涼血止血，有舒張血管、降低血脂血壓，并用于預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人保健食用。

蜂蜜功效：

槐蜜可抗菌、防腐和止咳;其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用槐蜜能起到催眠作用。常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果?；泵塾星鍩峤舛?、祛火明心、潤肺利尿、調節腸胃、鎮靜、滋膚養顏、高度營養，內服爽心除煩治便秘，安神，外用白嫩肌膚等功效?；泵圻m合各種人群食用，為蜜中佳品，被國家定為一等蜜。

（1）潤腸通便。用于便秘的防治。以槐花蜜、油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳，脾胃虛寒者不可生食。

（2）潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

（3）解毒、醫瘡、止痛。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。

（4）眾中益氣。用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健，以棗花蜜為佳。

（5）調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。

蜂蜜的藥理作用：

槐花蜜其性清涼，具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，并用于預防中風，同時亦有清熱補中、解毒潤燥之功效。較適用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。 常服槐花蜜能改善人的情緒，達到寧心安神效果。中年失眠者在臨睡前服用槐花蜜每能降低中樞神經的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成癮性。 蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳;清熱解毒、祛皺消斑、養顏正氣、解郁通絡。 槐花蜜對萎縮性鼻炎有一定的療效，方法是每天早晚洗臉時，用小手指蘸點流動的自來水在鼻孔內清洗，清除鼻腔內的結痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，再用棉簽或手指蘸市售的槐花蜜均勻地涂在鼻腔患處。堅持治療兩個多月，鼻腔痛癢會消失，無結疝樣分泌物，嗅覺也基本恢復正常。

鑒別方法：

槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，然而，目前市場上蜂蜜，摻假的多，里面有少量槐花蜜，其余都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結晶是摻糖了，錯!現在誰也不愿意摻糖，摻糖容易結晶，更重要的是摻糖的辦法已經過時了，因為糖的成本高于一種叫做果脯糖漿的甜味劑(各地叫法不一)，這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉淀結晶。用這種甜味劑，摻入少量槐花蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對讓你無法區分真假，有的甚至干脆就賣給你這種甜味劑，也說是槐花蜜。

還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的(琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是淺色蜜)，都可以用這種方法:取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出現均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水后攪拌，依然透明，無任何變化。

純正的槐花蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細品味，也可以知道真假。

蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時都會有不同程度的結晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會結晶的。